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- 第153章 暴风吸入
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三揉三醒后,一个个小面团已经变成了面片。
另外一边的牛骨汤也好得差不多了。
陈墨用另外一个锅装了些牛骨汤,小火熬着。
这汤是用来煮面的。
虽然说原汤化原食,但实际上,要做出好吃的汤面,汤头和煮面的汤必定是分开的。
陈墨拿起一块面片,平放在掌心,两手大拇指按压着两端,一边上下甩动,一边拉开。
这个过程看上去就有些像跳舞。
等面片被拉长了之后,还是一大片的模样,这个时候陈墨就开始撕开面片,让面片变成宽面。
将一块块面片都变成面条后,陈墨才开始将牛骨汤大火烧开。
好的汤头都是小火慢煮。
小火煮出来的汤会清澈,而猛火煮起来的汤就会浑浊。
不过煮面,当然是要大火煮开。
下入面条后,陈墨看准着火候和时间,等时间差不多,再下入一把菜心。
时间到,一把捞起,不用过冷水,直接倒入碗中。
然后再舀起一大勺清澈的牛骨汤。
这些汤陈墨已经调了味道。
而煮面的牛骨汤味道也已经被面条吸走了。
此时煮面的那锅汤反而没有什么鲜味了。
撒下一把芹菜粒,舀上一勺蒜头油,再排上一大份的卤牛肉。
这算是中原烩面与潮汕做法的混合。
陈墨其实还额外做了蒜蓉辣椒酱。
他前几天就发现其实小土豆好像是山城人,却愿意吃自己这种清淡的东西。
所以他就提前搞了些辣椒酱。
毕竟他现在的日常生活是做菜和修炼,也算是为数不多的平静时刻了。
两碗脸盆大的面条端到了两个女生的面前。
两人双眼都是一亮。
尤其是小土豆,看到陈墨从旁边递来一个用小盆子装着的辣椒酱。
“你们是山城人,总得吃点辣椒的,我做了一些我喜欢的辣酱。”
小土豆看到面前两大碗面,然后看了看厨房那边,没有别的碗了。
“你的那份呢?”
陈墨耸了耸肩。“我一开始只是准备了我和你的量,没想到她也来了,就先给她吃吧, 反正我能再做。”
听到这个,小土豆瞪了吕小巧一眼,眼神中写着“都
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