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377越吃心越沉
打发蛋白这个操作若是放在现代,由于各种厨房小电器的普及,已经变成一件十分简单的事情了,普通人只要买好工具,在家里随随便便就可以做出来。
但是在古代而言,连个手动打蛋器都没有,只能用竹筷,所以打发蛋白就成了一个既考验技术又考验耐力的事情。
这道菜端上来之后,一片片花瓣形的豆腐茸在盘中绽开,如一朵冰清玉洁的天山雪莲,吃起来口感细腻软嫩,没有任何结块或是发硬的情况,可见蛋白打发得十分成功,蒸制的火候也掌握的特别到位。
芙蓉豆腐无可挑剔,那么葡酒醉鸡又如何呢?
其实根本就不用尝,只要看其他人的表情,沈传就已经有了答案。
他在心底嘆了口气,缓慢地伸出筷子,夹了一块葡酒醉鸡。
鸡肉早就煨至烂软,入口即化,鸡汁混着酒香在口中缓缓
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